Kommis-Chef-Stelle an der Bond University: Wie man sich bewirbt

Was der Commis Chef Job beinhaltet

Jobanzeigen für engagierte Chef-Rollen können kurz aussehen, aber die tägliche Arbeit ist im gesamten Geschäft gut verstanden.

• grobe und feine Zubereitung über Gemüse, Proteine, Bestände und Saucen
• Führung eines Abschnitts während des Frühstücks-, Mittag- oder Abendessendienstes unter der Leitung eines Parteichefs
• Platzierung für Funktionen und Ereignisse, oft mit engen Umdrehungen zwischen den Dienstleistungen
• Datum-Kennzeichnung, Lagerrotation und sicheres Handhaben von Lebensmitteln im Rahmen des Lebensmittelsicherheitsprogramms der Küche
• Meldung von Ausrüstungsfehlern und Wartungsproblemen vor dem Service und nicht nach dem ersten Rush

Der Test ist nicht, ob Sie ein Rezept merken können. Es ist, ob Sie sauber und organisiert bleiben können, wenn die Dockingbahn gefüllt ist. Ein Chefkoch kann einen neuen Sauce in einem Nachmittag trainieren; Sie können eine Person nicht trainieren, um einen Abschnitt während einer Eile festzuhalten.

Warum eine Campus-Küche anders ist als ein Restaurant

Eine Universitätsküche ist keine ruhige institutionelle Kantine. Der Campus der Bond University in Robina hat täglichen Studentenhandel und einen stetigen Fluss von Funktionen und Konferenzen. Die Nachfrage ist durch das Design ungleichmäßig, so dass ein engagierter Koch in der gleichen Woche von einem voluminösen Frühstück zu einem gepflasterten Abendessen wechseln könnte.

Für einen Koch früh im Geschäft ist das ein nützlicher Druck. Sie lernen, zwischen Batch- und a-la-carte-Timing zu wechseln, oft in der gleichen Schicht. Kleinere Teams auf dem Campus bedeuten auch weniger Plätze zum Verstecken.

Bis zu dem Zeitpunkt, an dem Sie in ein Hotel oder ein eigenständiges Restaurant ziehen, sollten Sie bereits mit der Art von Volumen und Tempo umgegangen sein, das Befragte in einer Versuchsschaltung zu messen versuchen.

Bezahlung, Preisabdeckung und Bedingungen, die sich prüfen lohnen

In Australien wird ein Commis Chef im Allgemeinen von derGastgewerbe (Allgemeine) Preis 2020Der Mindestbetrag hängt von der Art der Beschäftigung und der korrekten Einstufung unter der Auszeichnung ab. Ein Jobtitel allein bestimmt nicht den Lohn; die Aufgaben und die Aufsichtsverantwortung tun.

Die Preise wurden am 1. Juli 2024 unter derDie jährliche Lohnüberprüfung der Fair Work CommissionVerlassen Sie sich also nicht auf einen alten Screenshot oder eine Zahlungsnummer, die auf einem Forum zitiert wird.

Fragen Sie nach den Dingen, die in den Anzeigen oft übersehen werden: Split-Shift-Zuschläge, gelegentliche oder Teilzeit-Ladung, ob Uniformen und Messer geliefert werden und wie Pausen während des Dienstes verwaltet werden. Diese Details beeinflussen die wöchentliche Bezahlung und wie nachhaltig die Liste tatsächlich ist. Wenn die Anzeige über die Auszeichnung schweigt, können Sie den Arbeitgeber fragen, welche Auszeichnung und Klassifizierung vor der Unterzeichnung gelten.

Wie Sie eine starke Anwendung einreichen

Verwenden Sie nicht den gleichen Café-Cover-Brief erneut. Eine Commis-Chef-Anwendung gelingt, wenn sie einen mietenden Koch zeigt, dass Sie einen Abschnitt halten und einem Spezifikator unter Druck folgen können. Es zeigt auch etwas Schwierigeres zu trainieren: Aufstehen für einen 5am-Start ohne Drama. Die Beweise in die ersten drei Zeilen legen, nicht den letzten Absatz.

Dann bauen Sie den Rest aus harten Details auf:

• Zertifikat III in der kommerziellen Küche oder ein Lehrjahr und aktuelle Ausbildung
• ein Zertifikat des Lebensmittelsicherheitsbeauftragten oder einen Nachweis, dass Sie gebucht sind, um ein
• die Anzahl der Abdeckungen oder Mahlzeiten, die Sie in einem einzigen Service abgewickelt haben
• Ausrüstung, die Sie ohne Aufsicht laufen können, wie z. B. eine steile Pfanne, ein Combi-Ofen oder ein vertikaler Schneider
• Erfahrung mit Allergenkontrollen, Diät-Anforderungen und modifizierten Textur-Mahlzeiten, wenn Sie es haben

Wenn der Arbeitgeber nach Auswahlkriterien fragt, antwortet jeder mit einem kurzen Absatz und einem konkreten Ergebnis. „Wie ein Kommissionschef gearbeitet“ ist kein Beweis. „Halten Sie den Grillabschnitt für einen 300-Cover-Mittagessen-Service, während Sie eine gelegentliche Küchenhand trainieren“ ist der Beweis.

Schreiben Sie Ihren Lebenslauf in umgekehrter chronologischer Reihenfolge mit Ortsnamen, Service-Styles und Volumes. Speichern Sie die Datei als PDF mit Ihrem Namen und dem Job-Titel im Dateinamen.Karriereportal der Bond UniversityDie gleiche Öffnung wird auch aufAkademische JobsBewerben Sie sich über das Portal des Arbeitgebers, es sei denn, die Auflistung sagt etwas anderes.Unvollständige Formulare werden gefiltert, bevor ein Koch sie jemals sieht.

Was ein Trial Shift testen wird

Küchen mieten nicht nur Papier. Wenn Sie kurz sind, erwarten Sie eine praktische Bewertung, in der Regel ein paar Stunden auf einem Abschnitt oder eine fokussierte Vorbereitungsaufgabe. Sie werden möglicherweise gebeten, ein Gericht zu produzieren, eine Box von Produkten zu brechen, eine Station während eines Patches zu laufen oder einfach eine Abschnittwiederherstellung zu beobachten.

Bringen Sie Ihr eigenes Messer-Kit mit, wenn Sie es haben. Tragen Sie nicht rutschfeste, Öl-resistente Schuhe und eine saubere Uniform. Bitten Sie nicht, ein Messer in den ersten zehn Minuten zu leihen. Beobachten Sie die bestehende Brigade und spiegeln Sie ihre Gewohnheiten: die gleichen Schnittgrößen und Lagerungsmethoden und die gleichen Rückrufe, wenn das Essen aufgeht.

Stellen Sie am Ende ein paar Fragen, die zeigen, dass Sie sich um Systeme kümmern: wie Vorbereitungslisten zugewiesen werden und wie der Abschnitt für den Wechsel umgestellt wird.

Wo eine Commis Chef-Rolle führt

Eine Commis Chef-Position ist ein Schritt, nicht ein totes Ende. Der Standard-Nächste Schritt ist Chef de partie, führen Sie Ihre eigene Abteilung und trainieren Sie andere Köche. Danach neigt die Bewegung zu sous Chef und Executive Chef.

Die Qualifikation, durch die die meisten Fachköche in Australien arbeiten, ist dieZertifikat III in der kommerziellen Küche (SIT30821)Wenn Sie es abgeschlossen haben, sagen Sie es klar. Wenn Sie es noch abschließen, geben Sie Ihr erwartetes Abschlussdatum an und welche Einheiten Sie bestanden haben.

Auf der Gold Coast ist der Gastfreundschaftsumsatz hoch, aber das schneidet beide Wege ab. Gute Commis-Chefs sind schwer zu halten, weil sie sich schnell bewegen. Die Arbeitgeber, die es wert sind, bei Ihnen zu bleiben, sind diejenigen, die Ihnen einen klaren Weg geben, bevor Sie ihn bitten müssen.

Setzen Sie eine Erinnerung, um diese Woche anzuwenden. Das Portal wird Sie nicht verfolgen.